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zondag 29 april 2012

Hier soir nous avons mangé en toute bonne compagnie. J'avais préparé une couronne de porc avec différent légumes... Edmée  a tout pariculièrement aimé mon curry de légumes et m'en demande la recette que voici :

La veille j'ai fait tremper des haricots 'borlotti', des pois chiches et du soja jaune, des lentilles rouges et des lentilles vertes. Une petite poignée de chaque.
Le lendemain,  j'ai mis cuire d'abord les soja jaune pendant une heure, puis j'ai rajouté le reste et fait cuire encore une heure à feux doux.
Ceci fait, j'ai fait rissoler un gros oignon coupé en cubes, 3  grosses patates douces (en cubes), 3 poivrons coupés et deux tomates, un chou rave. Comme épices j'ai mis beaucoup de curcuma, du vadouvan (= poudre de curry mais meilleur gout), du Zatar, coriandre, un cube de bouillon de légumes et un cube pour 'wok', du piment d'espelette, poivre et sel (gros sel). Après tout ça j'ai rajouté mes haricots etc... avec +/- la moitié du jus de cuisson et le contenu d'une boîte de concentré de tomates.  Une ou deux feuilles de laurier et une feuille de mon citronier ont donné un peu d'arôme en plus. J'ai fait cuire à feux doux pendant une bonne demi heure, et voilà...
Ceci dit, on peut mettre d'autres haricots, d'autres légumes... je cuisine toujours d'une façon assez spontanée et selon ce que j'ai dans mes armoires.
Peut être mangé en tant que plat végétarien ou en accompagnement. Si vous faites une grande quantité, en ajoutant du bouillon vous pouvez en faire une soupe 'repas' le lendemain...
Bon appétit...